martes, 31 de marzo de 2026

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Esta es una de las recetas que mi padre hacía de desayuno a mi hermano y a mi cuando la cosa estaba regulín de ingresos en casa, hoy mientras desayunaba pensé que no había ningún recetario en gemini sobre el gofio así que nada, como siempre toca innovar. Pero antes de nada vamos a solventar alguna duda:

Gofio

Según la RAE el gofio es:

Voz prehispánica, originaria de las islas Canarias.

Gofio: Harina gruesa de maíz, trigo o cebada tostados, a veces azucarada.

Ampliando esto:

Puede ser de millo (maíz), trigo, cebada o algún otro cereal, semillas o grano como avena o garbanzos o una mezcla de cualquier ingrediente, tostado y molido fino.

El gofio es el súper alimento canario por excelencia, versátil como sólo lo somos los canarios.

Es difícil cuando me preguntan porque... A alguien que no sepa qué es hay que explicarle que el gofio como alimento lo mismo sirve para un dulce que para un plato salado o de aprovechamiento.

Mi preferido es el de Trigo o mezcla (trigo + millo), el de millo no es mi preferido pero igual me gusta, aquí en Venezuela se consigue y se le conoce como "fororo"

Según ASALE (Asociación de academias de la lengua española):

Fororo: Alimento preparado con harina de maíz tostado sazonada con azúcar o papelón rallado.

Detalles

Tipo

Desayuno/Merienda o post-entreno.

Dificultad

Muy Baja

Duración

10 minutos

Ingredientes

• 1 taza de leche.
• 3 cucharadas soperas de gofio de tu preferencia bien llenas.
• Edulcorante de tu preferencia o miel .

Preparación

• Mezcla la leche fría con el gofio y el edulcorante, si vas a usar vaso licuador o usar batidora este es el momento de integrar todos los ingredientes, si no hazlo en un bol o en el caldero que vayas a usar removiendo bien con una varilla hasta quitar la mayor parte posible de grumos.
• Ponlo todo a calentar en un calderito pequeño a fuego mínimo.
• Pasados 2 minutos a fuego mínimo empieza a remover con una cuchara de madera sin parar hasta que tenga consistencia de papilla o, si lo prefieres y eres de gustos "reifnados": porridge.
• Llegado este momento apaga el fuego y sirve en un tazón con un poco de plátano picado o la fruta de tu preferencia.

Este es un desayuno saciante, puedes estar horas sin comer ni sentir hambre después.

Esta receta en mi casa se llamó "Gofio Guisado" aunque no sé de dónde salió ese término, quizás a mi padre se lo explicaron así, mi padre solía dejarlo un poco más de tiempo al fuego para que, en vez de papilla, fuera casi una masa moldeable aunque prefiero la consistencia de la papilla.

Esta es la primera de, al menos 3 recetas que pienso poner usando el gofio como ingrediente principal durante las próximas semanas.

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Etiquetas: #canarias #gofio #recetas

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