Receta con Gofio #2 - Gofio con azúcar (Cabrilla)
viernes, 10 de abril de 2026
Esta es una de esas recetas de media-mañana o merienda que bien hacía mi abuela Delmira o mi bisabuela Encarnación mientras veíamos a Miliki o el Club Megatrix, fácil y con origenes humildes.
Gofio
Según la RAE el gofio es:
Voz prehispánica, originaria de las islas Canarias.
Gofio: Harina gruesa de maíz, trigo o cebada tostados, a veces azucarada.
Ampliando esto:
Puede ser de millo (maíz), trigo, cebada o algún otro cereal, semillas o grano como avena o garbanzos o una mezcla de cualquier ingrediente, tostado y molido fino.
El gofio es el súper alimento canario por excelencia, versátil como sólo lo somos los canarios.
Es difícil cuando me preguntan porque... A alguien que no sepa qué es hay que explicarle que el gofio como alimento lo mismo sirve para un dulce que para un plato salado o de aprovechamiento.
Mi preferido es el de Trigo o mezcla (trigo + millo), el de millo no es mi preferido pero igual me gusta, aquí en Venezuela se consigue y se le conoce como "fororo"
Según ASALE (Asociación de academias de la lengua española):
Fororo: Alimento preparado con harina de maíz tostado sazonada con azúcar o papelón rallado.
Gofio con azúcar
Detalles
Tipo
Merienda.
Dificultad
Muy Baja
Duración
< 1 minuto
Ingredientes
- 1 cucharada pequeña de gofio de tu preferencia
- 1 cucharada pequeña de azúcar blanca o moreno
Preparación
- Mezclamos el gofio y el azúcar en una tacita de café y se come a cucharadas, alternar una cucharada y un buche de algún líquido (Jugo por ejemplo).
Nota final
Esta es una receta que se solía dar a los niños para ver la televisión en la merienda, acompañados de algún líquido como jugo ya que el gofio es bastante empalagoso si se come directamente.
Originalmente era la receta de media-mañana de los campesinos que debían continuar su jornada en la huerta y necesitaban energía. Sobre todo en tiempos de vendimia, también conocida por mi zona como una "cabrilla" de gofio y se acompañaba de vino como líquido para bajarlo.
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