Bacalao con patatas y huevo
2024-09-08
#bacalao
Ingredientes
- Varios cortes de lomo de bacalao, uno o dos por persona
- Patatas
- Huevos, uno por persona
- Un par de dientes de ajo por persona
- Una cucharada de pimentón
- Una hoja de laurel cada dos personas
- Unas hebras de azafrán
- Sal
Elaboración
- Hará falta una sartén con una base grande y que sea poco profunda, yo suelo usar una de unos 35 cm de diámetro y 8cm de profundidad
- Pelar y cortar las patatas, chascadas
- Pelar y cortar en rodajas los dientes de ajo
- Sofreir durante unos 5-10 minutos las patatas junto con el ajo
- Echar la cucharada de pimentón y que sofría, no más de unos 30 segundos
- Echar un par de vasos de agua
- Introducir los lomos de bacalao
- Echar más agua, justo hasta cubrir el bacalao y las patatas
- Poner las hojas de laurel lavadas y las hebras de azafrán
- A los 5 minutos romper y echar los huevos
- Dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, fijarse que no quede sin caldo pero tampoco sobre