Brazo de gitano con galletas María
2022-02-16 | #cocina #postres
Se trata de un postre casero para servir frío, una forma curiosa de brazo de gitano hecho con galletas, mucho chocolate y azúcar y un toque de coñac.
Ingredientes:
- Galletas María, que NO sean doradas
- 200 g de margarina
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de coñac
- ColaCao
- Un huevo
Preparación:
- Batir bien la margarina con el azúcar y la yema de huevo
- Añadir el coñac y mezclar bien
- Vamos añadiendo ColaCao al gusto batiéndolo bien hasta que queda como una masa con cierta consistencia
- Batir la clara de huevo a punto de nieve, echarla sobre la mezcla anterior y seguir mezclando
- En un plato hondo ponemos un dedo de agua, una cucharada de azúcar y una cucharada de coñac
- Cogemos un par de galletas, las mojamos en esa mezcla de agua, azúcar y coñac, las rellenamos de la mezcla que hemos hecho antes como si estuviéramos haciendo unas galletas Príncipe de chocolate, y vamos disponiéndolas en una bandeja de forma que quede como un cilindro horizontal.
- Cubrimos el brazo con la mezcla que hemos hecho al principio-
- Lo espolvoreamos con un poco de ColaCao o lo que queramos y lo metemos en la nevera
- Debemos servirlo frío y realizar cortes oblícuos, de forma que en los cortes que sirvamos se vean bandas claras de galleta y oscuras de chocolate.
