taz.de -- Alle Artikel von Sarah Wiener

Die Mairübe ist ein Wundergemüse: Sie nährt mit Nährstoffen, versorgt mit Mineralien und lässt die Pfunde purzeln.

Okraschoten: Köstlicher Schleim aus der Schote

Okraschoten sehen aus wie Bohnen, sind aber keine Bohnen. Und der Schleim, den sie beim Kochen absondern, ist wohltuend.

Grün, knackig, sensibel: Ein Bart, der zu fast allem passt

Der Mönchsbart ist ein salziges Kraut, das gerne an der Küste wächst. Gourmets schätzen das Kraut für seinen maritimen Geschmack.

Kochen mit Vulkanspargel: Ganz schön bitter

Mehr als nur Salat: Die Bitterstoffe der Puntarella sind nicht nur gut für die Leber, sondern auch für die Liebe.

Zitrusfrüchte in Salz: Salzig macht lustig

Zitrone ohne alles ist lecker. Wenn man sie über einige Zeit in Salzlake einlegt, wird eine vielseitige Köstlichkeit aus ihr.

Pulver ohne bitteren Abgang: Ein biblischer Kakaoersatz

Der Johannesbrotbaum trägt kein Brot, sondern Bohnen. Ihr getrocknetes Fruchtfleisch eignet sich gut für Schokokuchen, für Mousse und auch für Kekse.

Hype um die Zedernuss: Wunderwuzzi mit heikler Herkunft

Die Inhaltsstoffe sibirischer Zedernüsse lässt Ernährungswissenschaftler juchzen. Doch ein Rezept gibt es diesmal ausnahmsweise nicht – wegen Putin.

Schlottengrün: Keimtötende Alleskönnerin

Die Frühlingszwiebel enthält ätherische Öle, die entzündungshemmend wirken, sie schmeckt gut und macht auch optisch in jeder Speise was her. Also ran an den Lauch!

Kräuterküche: Grünes Frühglück

Kerbel ist vor allem in Hessen bekannt. Dort kommt das Kraut in die Grüne Soße. Aber auch zu Fisch schmeckt es delikat.

Wunderkraut Minze: Von der Nymphe zur Sommerrolle

Unsere Köchin und Autorin kennt sich aus in der griechischen Mythologie – und weiß, was man mit Minze so alles anstellen kann.

Rezepte mit Wassermelone: Mehr als rotes Fleisch

Köchin und Autorin Sarah Wiener verarbeitet Melonen zu leckeren Sommersalaten und Carpaccio. Aber auch für die Schale und die Kerne hat sie Ideen.

Sarah Wiener Die Zutat: Der Mai schmeckt überraschend harzig

Mit Paradeisern ein Gedicht: Selbst schuld, wer das Unkraut nennt

Giersch ist in der heimischen Küche noch viel zu wenig bekannt. Statt auf den Kompost gehört das Kraut aber in den Salat oder in eine Palatschinke.

Was Petersilienwurzel kann: Mehr als ein Suppengemüse

Petersilienwurzel wird oft mit Pastinake verwechselt, schmeckt aber anders – und lässt sich sogar zu Chips verarbeiten.

Meerettich in der Küche: Meerere Herkünfte oder einfach Kren

Meerettich ist nicht nur sehr gesund, sondern auch lecker – zum Beispiel als Eis. Über eine wunderbare, heilwirksame und köstliche Zutat in der Küche.

Leckeres aus Radicchio: Ess i Radi, bin i Königin

Manchen ist er zu bitter, dabei kann man so viel Leckeres aus ihm machen. Unsere Kolumnistin Sarah Wiener hat drei schnelle Radicchio-Rezepte parat.

Mandeln: Am besten mit Schale verspeisen!

Unsere Kolumnistin verwendet Mandeln bei den verschiedensten Gerichten. Sie weiß aber auch um die Nachteile der Zutat.

Süße Pastinaken: Das unterschätzte Wintergemüse

Pastinaken werden süßer, wenn sie etwas Frost abbekommen haben. Das macht sie noch interessanter für Püree und Co.

Das heimische Superfood : Aus dem Garten rauf auf die Oblaten

Sanddorn soll schon die Krieger Dschingis Khans gestärkt haben. Und auch unsere Kolumnistin ist Fan der vielseitig einsetzbaren Früchte.

Rezepte mit Preiselbeeren: Was lange hält, schmeckt richtig gut

Sauer und unterschätzt – die Preiselbeere gehört nicht gerade zu den beliebtesten Beeren. Dabei kann sie so viel mehr als nur sauer sein.